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Baker

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NOS PRODUITS

Vous trouverez derrière le comptoir de quoi vous régaler à toutes les heures de la journée.

Nos produits sont

100% FAIT-MAISON

Tous nos pains sont élaborés à partir d’ingrédients bio, au levain naturel s’alignant dans notre démarche du respect de l’écologie et l’utilisation de produits locaux.

Nos brioches et gourmandises sont réalisées quotidiennement sur place, vous garantissant une fraîcheur optimale.

Qu'est-ce-que

LE LEVAIN NATUREL ?

C’est une fermentation naturelle résultant d’un mélange de farine et d’eau. Les bactéries et la levure présentes naturellement dans la farine, l’eau et l’air fermentent lentement et harmonieusement pour donner naissance au levain.

L’Atelier du Levain entretient des levains à base de seigle intégral, de blé, de petit épeautre et de riz. Nous y apportons une attention très particulière car la qualité de la fabrication de votre pain dépend entièrement de lui.

PAINS CLASSIQUES

L'AUTHENTIQUE

Farine de blé semi-complète écrasée sur meule de pierre, levain de seigle, eau filtrée, sel

L'AUTHENTIQUE AUX GRAINES

Farine de blé semi-complète écrasée sur meule de pierre, levain de seigle, eau filtrée, sel, mélange de graines (tournesol, courge, pavot et lin brin)

L'AUTHENTIQUE INTÉGRAL

Farine de blé semi-complète écrasée sur meule de pierre, son, levain de seigle, eau filtrée, sel

L'AUTHENTIQUE MIEL NOISETTES

Farine de blé semi-complète écrasée sur meule de pierre, levain de seigle, eau filtrée, sel, miel, noisettes torréfiées maison

L'AUTHENTIQUE RAISINS AMANDES

Farine de blé semi-complète écrasée sur meule de pierre, levain de seigle, eau filtrée, sel, raisins et amandes

L'AUTHENTIQUE AUX NOIX

Farine de blé semi-complète écrasée sur meule de pierre, levain de seigle, eau filtrée, sel, noix

L'AUTHENTIQUE CACAO-CHOCOLAT

Farine de blé semi-complète écrasée sur meule de pierre, levain de seigle, eau filtrée, sel, cacao en poudre bio, chocolat noir 58%

L'AUTHENTIQUE LONGUE FERMENTATION

Farine de blé semi-complète Rouge de Bordeaux, levain de seigle, eau filtrée, sel

PAINS SPÉCIAUX

TOURTE DE SEIGLE

Farine de seigle T170, levain de seigle, eau filtrée, sel

LE PAIN BLANC

Farine de blé T65, levain de blé, eau filtrée, sel

SECHSKORNBROT

Farine de seigle T170, farine de blé semi-complète, levain de seigle, eau filtrée, sel, mélange de graines (tournesol, flocons d’avoine, lin brun, lin doré, graines de courge)

LE SAINT-GENOIS

Farine de blé semi-complète, levain de seigle, eau filtrée, sel, malt d’orge torréfié, graines de tournesol, abricots et figues

PETIT ÉPEAUTRE

Farine de petit épeautre, levain de petit épeautre, eau filtrée, sel

PAIN DE RIZ CHÂTAIGNE

Farine de riz, farine de châtaigne, psyllium, eau filtrée, sel, zestes d’oranges, levain de riz, huile d’olive

PAIN DE RIZ SARRASIN

Farine de riz, farine de sarrasin, psyllium, eau filtrée, sel, levain de riz, huile d’olive

GOURMANDISES

BRIOCHES

BRIOCHE NATURE

BRIOCHE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

BRIOCHE AUX PRALINES*

CINNAMON ROLL

BABKA CHOCOLAT NOISETTES

COOKIES & GRANOLA

COOKIE CHOCOLAT NOIR

COOKIE CHOCOLAT NOISETTES TORRÉFIÉES

COOKIE CHOCOLAT BLANC / CRANBERRIES / NOISETTES TORRÉFIÉES

COOKIE AVOINE / NOIX DE COCO

COOKIE AVOINE / PRALINES*

COOKIE AVOINE / CHOCOLAT

GRANOLA CRANBERRIES / NOISETTES

GRANOLA CHOCOLAT / NOISETTES

VIENNOISERIES

CROISSANT

PAIN AU CHOCOLAT

PAIN AUX RAISINS

TARTERIE

CARROT CAKE

FLAN PÂTISSIER

TARTE AUX POMMES

TARTE CITRON / BASILIC

BROWNIE

* Produits non bio

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